Чтобы клетка существовала долго, она должна постоянно обновляться. Поэтому в ней происходит синтез белка, который необходим для жизнедеятельности организма. Со временем количество естественно вырабатываемых пептидов, стимулирующих синтез белка, сокращается. Это приводит к увяданию организма и к непосредственному старению.
Белки выполняют в организме человека три основные функции:
- строительную - участвуют в образовании клеточных и внеклеточных структур;
- транспортную - гемоглобин переносит кислород;
- защитную - вырабатываются антитела в ответ на чужеродные белки или микроорганизмы.